fredag den 5. juni 2009

Sommersorbet


Denne sommersorbet er lækker og forfriskende. Smagen af sydens frugter blandet med den kølige og luftige konsistens af sorbet vil forførende for alle sanser.

10 økologiske appelsiner presses og varmes med 1 dl økologisk rørsukker. Så snart blandingen koger tages den af ilde og sættes på køl. 200 g friske økologiske hindbær moses og kommes i den afkølede blanding med 5 økologiske ferskner, som er skåret ud i små tern.

Pisk nu 4 pasteuriserede æggehvider med 50 g flormelis og vend forsigtigt dette i frugtblandingen. Nu sættes den færdige blanding i fryseren og piske en gang hver halve timer for at opnå en luftig konsistens.

Når isen er klar til servering foreslår jeg at pynte med mynteblade, da disse er perfekt som kontrast. Hertil kan et glas hyldeblomstchampagne nydes.


1 kommentar: